Naujienlaiškio straipsniai 2024

VEGAN PAVLOVA

Šefės Erikos Lapaitės-Bružienės Vegan Pavlovos interpretacija Pavlova tai desertas, kuris gali nustebinti savo skonių bei pateikimo...

KEFYRINĖ BRAŠKĖ

Vasariškai gaivūs gelato ledai Norime pristatyti šios vasaros hitą! Kefyrinė braškė - tai gelato ledai pagaminti kefyro pagrindu ir...

Braškių sorbetas

Šefės Valerijos Livanovas receptas Įsibegėjus braškių sezonui, vienas gaiviausių vasaros desertų, džiuginantis subalansuotu saldumu,...

Vafliai

Tai elementas papildantis tobulų ledų sąvoką Šį kartą norime pasidalinti vienu mėgstamiau-sių Baker street komandos vaflių receptu, kuris...

Pavlova

Desertas, kurio kilmės istoriją gaubia paslaptys Pavlova – tai unikalus desertas, kuriame susijungia morengos saldumas su aksomine plakto...

Tortas “Viduržemio saulė”

Skonių deriniai: citrusinis madeleine biskvitas, bergamočių cremeux, aviečių ir braškių compote, jazminų ir žaliosios arbatos musas. Tai...

BEURRE NOISETTE

Ką slepia degintas sviestas? Beurre Noisette ( degintas sviestas ), tai konditerių labai mėgstamas sviestas dėl savo ypatingo – lazdyno...

“Pavlova” architektūra

Šefės Valerijos Livanovos Pavlovos interpretacija Pavlova – desertas, kuris turi nepaprastai daug galimybių šiuolaikinėje konditerijoje....

Ledų gamybos klaidos

Ledai – tai skysta masė, kuri tampa kreminės tekstūros po nuolatinio maišymo ir šaldymo proceso. Pradžioje skystosios ir sausosios ledų...

Pažintis su vanile II dalis

Vanilės ankštis/ Vanilės pasta / Vanilės ekstraktras / Vanilės milteliai Praeitame straipsnyje aptarėme įvairių rūšių vaniles ankštis,...

KAS LEMIA AUGALINĖS KILMĖS DESERTŲ POPULIARUMĄ?

KAS LEMIA AUGALINĖS KILMĖS DESERTŲ POPULIARUMĄ?

Šiame straipsnyje trumpai apžvelgsime kodėl augalinės kilmės desertų mėgėjai, vis labiau renkasi šokolado produktus, kurie yra draugiški...

Japonijos geltonasis auksas

Kodėl yuzu vaisius toks unikalus? Japonja, Kito regionas… tai vieta, kurioje auga visame pasaulyje žinomi, išskirtiniu aromatu bei...

Antgalių niekada nebus per daug

Šiuolaikinės konditerijos tendencijos linksta prie glazūrų ir paruoštų formų mažinimo idėjų bei atiduoda pirmenybę rankų darbo formoms,...

Galette des Rois

Šventinio laikotarpio žvaigždė G alette des Rois tai šio šventinio laikotarpio žvaigždė. Turbūt ne vienas mūsų pastebėjo, jog...

2024-ųjų metų šokolado tendencijos

TOP šokolado tendencijos Rytų Europoje Vartotojų požiūris į gyvenimą nėra statiškas, jis nuolat kinta, o tai įtakoja, ką ir kaip žmonės...

Pažintis su vanile

Vanilė – laukinė Meksikos kilmės orchidėja. Daugiau nei 2000 m jos ankštys buvo naudojamos dar Majų ir Actekų gentyse gardinti ir...

RIEŠUTAI KONDITERIJOJE

Kokie riešutai ir jų produktai dominuoja konditerijoje Tiek žemės riešutai, tiek migdolai yra vieni populiariausių priedų kartu su...