“NAPOLEONAS” BE GLITIMO
Erika Lapaitė Bružienė dalinasi tobulo skonio beglitimių lakštų receptu Avinžirnių miltai populiarūs visame pasaulyje, tai viena iš...
top of page
VEGAN PAVLOVA
Šefės Erikos Lapaitės-Bružienės Vegan Pavlovos interpretacija Pavlova tai desertas, kuris gali nustebinti savo skonių bei pateikimo...
KEFYRINĖ BRAŠKĖ
Vasariškai gaivūs gelato ledai Norime pristatyti šios vasaros hitą! Kefyrinė braškė - tai gelato ledai pagaminti kefyro pagrindu ir...
Braškių sorbetas
Šefės Valerijos Livanovas receptas Įsibegėjus braškių sezonui, vienas gaiviausių vasaros desertų, džiuginantis subalansuotu saldumu,...
Vafliai
Tai elementas papildantis tobulų ledų sąvoką Šį kartą norime pasidalinti vienu mėgstamiau-sių Baker street komandos vaflių receptu, kuris...
Pavlova
Desertas, kurio kilmės istoriją gaubia paslaptys Pavlova – tai unikalus desertas, kuriame susijungia morengos saldumas su aksomine plakto...
Tortas “Viduržemio saulė”
Skonių deriniai: citrusinis madeleine biskvitas, bergamočių cremeux, aviečių ir braškių compote, jazminų ir žaliosios arbatos musas. Tai...
BEURRE NOISETTE
Ką slepia degintas sviestas? Beurre Noisette ( degintas sviestas ), tai konditerių labai mėgstamas sviestas dėl savo ypatingo – lazdyno...
“Pavlova” architektūra
Šefės Valerijos Livanovos Pavlovos interpretacija Pavlova – desertas, kuris turi nepaprastai daug galimybių šiuolaikinėje konditerijoje....
Ledų gamybos klaidos
Ledai – tai skysta masė, kuri tampa kreminės tekstūros po nuolatinio maišymo ir šaldymo proceso. Pradžioje skystosios ir sausosios ledų...
Pažintis su vanile II dalis
Vanilės ankštis/ Vanilės pasta / Vanilės ekstraktras / Vanilės milteliai Praeitame straipsnyje aptarėme įvairių rūšių vaniles ankštis,...
KAS LEMIA AUGALINĖS KILMĖS DESERTŲ POPULIARUMĄ?
Šiame straipsnyje trumpai apžvelgsime kodėl augalinės kilmės desertų mėgėjai, vis labiau renkasi šokolado produktus, kurie yra draugiški...
Japonijos geltonasis auksas
Kodėl yuzu vaisius toks unikalus? Japonja, Kito regionas… tai vieta, kurioje auga visame pasaulyje žinomi, išskirtiniu aromatu bei...
Antgalių niekada nebus per daug
Šiuolaikinės konditerijos tendencijos linksta prie glazūrų ir paruoštų formų mažinimo idėjų bei atiduoda pirmenybę rankų darbo formoms,...
Galette des Rois
Šventinio laikotarpio žvaigždė G alette des Rois tai šio šventinio laikotarpio žvaigždė. Turbūt ne vienas mūsų pastebėjo, jog...
2024-ųjų metų šokolado tendencijos
TOP šokolado tendencijos Rytų Europoje Vartotojų požiūris į gyvenimą nėra statiškas, jis nuolat kinta, o tai įtakoja, ką ir kaip žmonės...
Pažintis su vanile
Vanilė – laukinė Meksikos kilmės orchidėja. Daugiau nei 2000 m jos ankštys buvo naudojamos dar Majų ir Actekų gentyse gardinti ir...
RIEŠUTAI KONDITERIJOJE
Kokie riešutai ir jų produktai dominuoja konditerijoje Tiek žemės riešutai, tiek migdolai yra vieni populiariausių priedų kartu su...
Baker street akademija
Naujas išbandytas receptas, kuriame tobulai dera lazdynų riešutų moelleux su lengvu Mascarpone musu! Vanilės ir lazdyno riešutai, tai...
MISO CARAMEL BONBON
Sebastian Persson receptas Man, 2815 yra tai koks ir turėtų būti juodasis šokoladas. Rūšinė kakavos pupelė ir subtilus rūgštumas, kuris...
bottom of page