ŠOKOLADO MOKYMAI


Data:

2020.01.31 - 2020.02.01

 

 

Laikas:

01.31 – nuo 18:00 val.

02.01 – nuo 10:00 val.

 

Mokymai demonstraciniai - praktiniai.


Kaina: 
85 Eur

 

Dvi dienos šokolado karalystėje kartu: naujos idėjos, skoniai, eksperimentai...
Mokymų metu Jūs sužinosite darbo su šokoladu pagrindus: kaip taisyklingai dirbti su šokoladu bei kakavos sviestu, kokios temperavimo taisyklės. Ir tai dar ne viskas!!! Antrą dieną jūsų laukia individualios šokoladinės plytelės kūrimas - kiekvienas iš jūsų pasigamins savo šokoladinę plytelę!

Pirmos dienos programa:
- Šokolado teorija. Visos paslaptys apie jį.
- Darbas su polikarbonatinėmis formomis ir kitais įrankiais.
- Teorinės ir praktinės žinios apie kakavos sviesto temperavimą, darbas su kakavos
sviestu, kakavos sviesto dažymas.
- Šokolado temperavimas.
- Šokoladinio korpuso gaminimas.
- Saldainių įdarų gaminimas (aviečių - juodųjų serbentų, bananų - pasiflorų, karamelinio).
- Saldainių pildymas įdarais.

 

     3 įdarai:
- aviečių-juodųjų serbentų,
- bananų-pasiflorų,
- karamelinis.

 

Antros dienos programa :
- Saldainių užbaigimas.
- Vitražinė šokolado plytelė.

 

Mokymus veda šefė-konditerė Vaida Beginskienė.