CHOCOLATES AND CONFECTIONS: FORMULA, THEORY, AND TECHNIQUE FOR THE ARTISAN CONFECTIONER

77 €
Chocolates and confections: formula, theory, and technique for the artisan confectioner.

Šioje knygoje konditerijos technologijos derinamos su aiškiais teorijos, mokslo ir darbo formulių paaiškinimais. Pagrindinė informacija apima ingredientų funkciją ir naudojimą, šokolado apdorojimą ir gamybos būdus.

Kalba: anglų
Autorius: PETER P. GREWELING
Šiuo metu neturime Apgailestaujame, tačiau šiuo metu prekės neturime. Neįmanoma įdėti į krepšelį. nuo