BREAD BOOK BY CHAD ROBERTSON
43 €
Robertsonas ir Tartine duonos direktorė Jennifer Latham paaiškina, kaip aukštos kokybės, tvarūs, vietinės kilmės grūdai ir miltai reaguoja į hidrataciją ir fermentaciją, kad puiki duona būtų dar geresnė. Patyrę kepėjai ir naujokai pastebės, kad Robertson ir Latham grūdų, miltų, raugo starterio ir tešlos formulės bus lengvai suprantamos ir naudojamos.
Kalba: Anglų
Kalba: Anglų
