Braškių compote, traškus lazdyno riešutų sluoksnis, laimo biskvitas ir švelnus musas... Tai garsiojo šefo David Bonet sukurtas tortas. Lengvas, gaivus, sužavėjęs ne vieną Tobulųjų desertų mokymų dalyvę.
Riebalai ir aliejai skiriasi vieni nuo kitų savo savybėmis, kaina, skoniu, konsistencija, riebalų ir vandens santykiu ir tirpimo tašku.
Cukrus (sacharozė) – tai vandenyje tirpi medžiaga, gaunama perdirbant cukrinius runkelius ir cukranendres.
Miltai – pagrindinis tešlos ingredientas. Miltai suteikia tešlai maitinančias medžiagas, formuoja tešlos tekstūrą, įtakoja gaminio vaizdą, priduoda skonį ir yra ta medžiaga, kuri susijungia su vandeniu ir jį absorbuoja.
Macarons – skanūs, lengvi migdoliniai sausainėliai, dėl kurių pasaulis kraustosi iš proto.
Cannele – mažas prancūziškas desertas, išsiskiriantis ne tik savo forma, bet ir skoniu.