Subtilybių pilna plikyta tešla... Plikyti pyragaičiai, eklerai, plikyti pyragaičiai Šu su traškiu craquelin sluoksniu, plikyti žiedai...
Ypatingai svarbi deserto sudėtinė dalis! Dažnai nuo teisingai pagaminto ir parinkto kremo priklauso jūsų deserto skonis ir bendras pojūtis.
Ar Jums nors kartą gyvenime kilo klausymas: Koks skirtumas tarp sodos ir kepimo miltelių? Ar tikrai reikia turėti jos abu? Ar galima pakeisti vieną kitu?
Braškių compote, traškus lazdyno riešutų sluoksnis, laimo biskvitas ir švelnus musas... Tai garsiojo šefo David Bonet sukurtas tortas. Lengvas, gaivus, sužavėjęs ne vieną Tobulųjų desertų mokymų dalyvę.
Riebalai ir aliejai skiriasi vieni nuo kitų savo savybėmis, kaina, skoniu, konsistencija, riebalų ir vandens santykiu ir tirpimo tašku.
Cukrus (sacharozė) – tai vandenyje tirpi medžiaga, gaunama perdirbant cukrinius runkelius ir cukranendres.