ATNAUJINTA. DAVID BONET PROGRAMA GRUODŽIO 6-8 DIENOMIS.

Su David Bonet diskutavome dėl mokymų programos mūsų Kalėdiniams mokymams, vyksiantiems gruodžio 6-8 dienomis. Man norėjosi dar daugiau skonių, tekstūrų, formų.. Kažko naujo! Išdiskutavome su juo atnaujintą programą, kurią Jums ir pristatome. Pagaliau!!! kaštonai :) tokios tekstūros kaip mousseux, morengas su gliukoze, kremas Diplomat, fondantas, Baileys ir net žavingos madlens! Aš negalėčiau atsispirti! O jūs? :)

 

ATNAUJINTA DAVID BONET KALĖDINIŲ MOKYMŲ PROGRAMA:

KALĖDINIAI DESERTAI:

“Cercle de feu”. Bananų biskvitas, braškių padažas, migdolų pieno kremas, egzotinis musas, morengas su gliukoze.

“Kiko”. Lazdyno riešutų štroizelis, štroizelio pagrindas, lazdyno riešutų biskvitas, yuzu ir mango karamelė, pieniško šokolado kremas.

“Tonka framboise”. Migdolų štroizelis, biskvitas su laimais, aviečių confit, kremas diplomat su tonka pupelėmis.

“Rouge et noir”. Šokoladinis štroizelis, biskvitas su migdolais ir vyšniomis, vyšnių compote, juodojo šokolado ir vyšnių ganašas, juodojo šokolado ir vyšnių musas.

“Nectar des iles”. Lazdyno riešutų štroizelis, lazdyno riešutų biskvitas finansier, ananasų compote, kremas praline.

 

ENTREMETS (daugiausluoksniai tortai/desertai):

“Symphonie”. Lazdyno riešutų štroizelis, biskvitas su laimais, braškių compote, musas su kreminiu sūriu, auksinė glazūra, papuošimui – musas ir kokosų marshmellow.

“Champagne”. Plikytas biskvitas, šampano želė, šampano musas, uogos.

“Contraste”. Migdolų ir citrnų fondantas, juodųjų serbentų kremas, vanilinis kremas su maskarponės sūriu.

 

PETIT GATEAUX (mini desertai):

"Paris Mont Blanc". Biskvitas su kaštonais, kaštonų musas, juodųjų serbentų compote, kaštonų kremas, pieniško šokolado glazūra.

"Macao". Šokoladinis biskvitas, lengvas kremas su Baileys likeriu, trapi tešla su druska, raudona veidrodinė glazūra.

"Expresso". Šokoladinis biskvitas, pieniško šokolado ir kavos kremas, kavos mousseux, kremas Šantiji.

 

KEPINIAI:

Kalėdinis Kugelhopf.

Madeleines.

 

KALĖDINĖ KAINA - 415 EU (APMOKĖJIMAS YRA GALIMAS DALIMIS! DĖL APMOKĖJIMO IŠDALINIMO PRAŠOME TEIRAUTIS ATSKIRAI NURODYTU EL.PAŠTU).

Registracija mokymams ir visa informacija pas mūsų žavingąją Eglę - vilnius@bakerstreet.lt