ANTONIO BACHOUR

PRANCŪZIŠKŲ DESERTŲ

PROGRAMA


Data: 2019.06.07-2019.06.09

 

Laikas: 9:00 - 17:00
 

Kaina:  620 EUR

Vietos rezervacijai būtinas avansas 200  EUR, likusi sumos dalis gali būti sumokama vėliau.

 

Į Baker Street studiją atvyksta ilgai lauktas, genialus, 2018  metų The Best CHEF laimėtojas Antonio Bachour su Prancūziškų desertų programa.

 

Konditerinio pasaulio legenda Antonio Bachour atvyksta į Baker Strest studiją su kvapą gniaužiančia 3 dienų programa.

 

Šefas net keturių knygų autorius: Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate and Bachour The Baker.

 

O šių metų vasario mėnesį atidaręs desertinę Bachourmiami.

 

Mokymų metu šefas parodys, papasakos ir tikrai įkvėps Jus naujiems atradimams konditerijoje.

 

Programa:

Morkų Petit Gateaux. Morkų pyragas, morkų cremeux, jogurto mousse, glazūra.
Migdolų-pasiflorų tarta. Sable, migdolų kremas, migdolų panna cotta, pasiflorų cremeux.
Šokolado-karamelės tarta. Sable, šokolado financier, karamelė, Jivara pieniško šokolado cremeux.
Creme Fraiche sūrio pyragas. Cheesecake, kokosų plaktas ganašas, kokosų merenga, Malibu ananasas.
Riešutų sviestas ir želė. Riešutų sviestas, financier sviestas, abrikosų confit, pieniško šokolado mousse, riešutų pienas, chocolate coating coverture, glazūra.
Kriaušių-šokolado Entremet. Guanaja šokoladinis pyragas, Caraibe šokolado mousse, kriaušių compote, glazūra.
Piedmonte Peti Gateau. 70% šokolafo pyragas, Gianduja cremeux, Azelia karamelės plaktas ganašas, traškus pieniškas šokoladas.
Sicily. Pistacijų dacquoise, pistacijų cremeux, uogų confit, žalia glazūra, pistacijų-balto šokolado mousse.
Yuzu-žalios arbatos Petit Gateau. Žalios arbatos dacquoise, citrusų cremeux, yuzu mousse, spalvotas padengimas.
Laimo-kokoso-mango Verrines. Laimo želė, kokosų panna cotta, mango cremeux, kokosų plaktas ganašas.
Kokosas ir braškė. Kokosų dacquoise, kokosų mousse, kokosų traškutis, braškių-laimo compote, raudona glazūra.
Dulcey Entremet. Bananų pyragas, bananų confit, Dulcey Panna Cotta, Dulcey šokolado mousse, glazūra.